par Manon Ricou le 7 juillet 2022
Cette nouvelle journée à l’Académie des gâteaux a une saveur particulière, comme un goût de demi-finale. Ils ne sont plus que 4 en compétition : Lindsey, Pierre, Siham et Raphaël vont se livrer un combat sans merci pour obtenir leur place en finale. Qui devra quitter l’académie et abandonner l’espoir d’intégrer la brigade de Cyril Lignac ?
La star, c’est la noisette !
Pour le défi du jour, Cyril Lignac est accompagné de Benoît Couvrand, son ami et associé, qui aura d’ailleurs la lourde tâche de former le futur gagnant de l’académie. Si les 4 élèves encore en lice sont arrivés jusqu’ici, c’est parce qu’ils ont du talent et qu’ils savent bien marier les textures et les saveurs. Mais aujourd’hui, ils vont devoir redoubler d’efforts pour montrer qu’ils ont l’étoffe d’un professionnel.
Et le sujet du jour est : la noisette ! Leur mission sera donc de sublimer cet ingrédient au goût assez primaire en pâtisserie. Qui dit demi-finale, dit niveau supérieur. Alors pour complexifier l’exercice, Cyril Lignac leur demande de réaliser un dessert destiné à la vente en pâtisserie et un autre dessert pour le restaurant. Cette épreuve englobe un peu toutes les compétences acquises au cours du cursus et sera donc une sorte de bilan des acquis.
Qui sont les finalistes ?
Pierre et Lindsey partent tous les deux sur une base madeleine, tandis que Raphaël et Siham se rejoignent sur la conception d’une mousse noisette pour leur dessert en vitrine. Sur le dessert à l’assiette, Lindsey reprend le gianduja, Pierre garde sa madeleine, Siham continue avec le croustillant noisette et Raphaël retrouve son riz soufflé. Cyril Lignac passe dans les rangs pour conseiller ses élèves, ce qui en perturbe plus d’un. Mais ces conseils sont suivis par tous.
Il s’agit bien d’une demi-finale et encore plus quand on voit le visuel de chaque gâteau. Le niveau est élevé, mais l’un d’entre eux doit quitter l’académie. La réponse juste après la dégustation des chefs : le premier à se qualifier pour la finale est Pierre accompagné de Siham. Malheureusement pour Lindsey et Raphaël, c’est la fin de l’aventure à l’académie des gâteaux.
Comment revoir le replay de L’académie des gâteaux de Cyril Lignac Semaine 7 – J3 ?
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