par Clément Lasserre le 26 mai 2024
Flunch, McDonald’s, restaurants routiers… Capital et Julien Courbet mettent en lumière la stratégie des restaurants pour petits budgets. L’émission est diffusée ce dimanche 26 mai 2024 à 21:10 sur M6. Retrouvez le replay gratuit sur M6+.
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Flunch : un retour en force ?
Flunch, contraction de « family » (famille) et « lunch » (déjeuner), a révolutionné les pauses-déjeuner dans les zones commerciales. Fondée par la famille Mulliez dans les années 1970, la chaîne de restauration a atteint son apogée avec plus de 220 établissements en France, en Espagne, au Portugal et en Russie. Le succès de Flunch était tel que le verbe « fluncher » est entré dans le langage courant. Toutefois, la chaîne a subi une descente aux enfers, notamment à cause de la montée en puissance des fast-foods depuis le début des années 2000.
Les burgers ont supplanté le jambon braisé, malgré les frites à volonté. Pour se réinventer, Flunch a abandonné le style désuet des cafétérias traditionnelles et transformé ses restaurants en espaces modernes et branchés. Désormais, le menu propose pizzas, burgers et woks asiatiques, avec des prix attractifs pour concurrencer McDonald’s et Burger King et séduire la jeune génération. Reste à savoir si ce nouveau concept convaincra les Français de revenir « fluncher ».
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McDonald’s riposte avec des petits prix et des nouveaux burgers
Avec deux millions de repas servis quotidiennement et 1 560 établissements en France, McDonald’s est le premier restaurateur du pays, un succès retentissant dans la patrie de la gastronomie. En quarante ans, l’enseigne américaine a séduit les Français avec ses menus burger-frites-soda. Cependant, McDonald’s fait face à une concurrence accrue, notamment de la part de Burger King.
La riposte de McDonald’s s’organise. Premier axe : s’implanter dans les zones rurales où la concurrence est encore faible. Comment les villages sont-ils sélectionnés pour l’implantation ? Est-ce une stratégie gagnante et quel est son impact local ? Deuxième axe : avec l’inflation, de plus en plus de clients trouvent que McDonald’s est devenu trop cher.
Pour y répondre et rivaliser avec ses concurrents, l’enseigne a lancé un menu choc à 5 euros. Est-ce une opération rentable ? Avec de nouveaux burgers et des stratégies innovantes, plongez en exclusivité dans les coulisses de l’opération reconquête du géant américain.
La chaine de fast-food Big M propose à ses clients plusieurs « copies » de burgers célèbres… Sa meilleure vente est le Big, une copie du Big Mac mais en moins cher !
— Capital (@CapitalM6) May 25, 2024
« Restaurants à moins de 20 euros : comment se régaler sans se ruiner ? »
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Restaurants routiers et ouvriers : les maîtres du « fait maison » à petits prix
Un repas complet, entrée, plat et dessert, pour moins de 15 euros avec des plats faits maison ? Cela semble incroyable, mais c’est la promesse tenue par des milliers de restaurants en France. Les restaurants routiers et ouvriers offrent un rapport qualité-prix souvent imbattable. Comment parviennent-ils à nous régaler sans nous ruiner ? Leur secret réside dans l’organisation efficace des cuisines, les négociations habiles avec les fournisseurs et une lutte constante contre le gaspillage.
Mais, une fois l’addition présentée, êtes-vous certain d’en avoir pour votre argent ? Quel est le véritable coût de ces repas frais et faits maison ? Depuis près d’un siècle, le guide des Relais Routiers garantit cette qualité. Autrefois réservés aux camionneurs, ces restaurants attirent désormais de plus en plus de familles souhaitant bien manger sans se ruiner. D’autres guides se lancent sur ce créneau, car les Français raffolent de ces adresses uniques.